Le Bienvenue Bâtard-Montrachet de David Moret

Bienvenue-Bâtard-Montrachet est une appellation prestigieuse de vins blancs en Bourgogne, France.

Bienvenue-Bâtard-Montrachet est situé dans la Côte de Beaune, une sous-région renommée de la Bourgogne. Il partage la colline de Montrachet avec les célèbres appellations Bâtard-Montrachet et Montrachet.

Les vins de Bienvenue-Bâtard-Montrachet sont exclusivement élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui s’épanouit particulièrement bien dans les sols calcaires de la région.

Bienvenue-Bâtard-Montrachet produit des vins blancs d’une grande complexité et richesse. Ils présentent souvent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de noisette, de beurre frais et de minéralité. La texture en bouche est généralement opulente, avec une acidité équilibrée et une finale persistante.

Bien que Bienvenue-Bâtard-Montrachet ne dispose pas de la classification de grand cru, il partage la colline de Montrachet avec des appellations grand cru prestigieuses telles que Bâtard-Montrachet et Montrachet. Les conditions climatiques, l’exposition au soleil et le type de sol jouent un rôle essentiel dans le caractère distinctif de ces vins.

Les vins de Bienvenue-Bâtard-Montrachet ont un excellent potentiel de garde. Bien que n’étant pas classés en grand cru, certains peuvent évoluer favorablement pendant plusieurs décennies, développant des nuances aromatiques et une complexité accrue.

Accords Mets-Vins :

En raison de leur complexité et de leur richesse, les vins de Bienvenue-Bâtard-Montrachet se marient bien avec des plats délicats tels que les fruits de mer, les crustacés, la volaille rôtie et les fromages à pâte molle.