Les Chambolle-Musigny de David Moret

Chambolle-Musigny est une appellation renommée située en Bourgogne, France, réputée pour ses vins rouges élégants issus du cépage Pinot Noir.

Chambolle-Musigny est situé au cœur de la Côte de Nuits, une sous-région viticole prestigieuse de la Bourgogne. Il partage ses limites au nord avec Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, et au sud avec le hameau de Vougeot.

Le vignoble de Chambolle-Musigny s’étend sur un peu plus de 180 hectares, dont 61 hectares sont classés en premiers crus. Le sol est composé de roche calcaire, de cailloux, de graves et d’éboulis provenant de la combe de Chambolle. Les vignes, implantées en coteau, bénéficient d’une exposition est-sud-est.

Les vins rouges de Chambolle-Musigny sont souvent décrits comme des modèles d’élégance et de finesse. Souvent qualifiés de « féminins », ils présentent une robe moyennement colorée. Les arômes sont généreux, mettant en avant des notes de framboise, de fraise confite, de violette et de sous-bois. La structure en bouche est marquée par des tannins fins associés à une sensation moelleuse.

Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité, créant ainsi un équilibre optimal.

Certains vins de Chambolle-Musigny ont un excellent potentiel de garde, en particulier ceux classés en premiers crus. Ils peuvent évoluer favorablement pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en nuances.

Accords Mets-Vins :

Les vins de Chambolle-Musigny s’accordent bien avec des plats délicats tels que le canard, les volailles rôties, les champignons et certains fromages.