Domaine David Moret

David Moret est un vinificateur de renom, particulièrement reconnu pour ses vins blancs.

Originaire de Bourgogne, il a établi sa maison de négoce à Beaune en 1999, la capitale des vins de cette région prestigieuse.

Cet adepte des élevages longs s’est forgé une réputation en produisant des appellations renommées de la côte de Beaune, en mettant l’accent sur les vins de Meursault.

David Moret excelle dans l’art de l’élevage des grands Chardonnays, spécialiste de la vinification « haute couture » des blancs de la Côte de Beaune. Négociant méticuleux, il sélectionne rigoureusement ses raisins et affine ses cuvées en fûts de chêne, en privilégiant l’utilisation d’une proportion de bois neuf. Cette méthode révèle des notes élégantes de toast et de vanille.

A l’exception de Rully, dans la côte Châlonnaise, David Moret concentre l’essentiel de son travail sur la côte de Beaune, produisant des vins tels que le St Romain, Meursault « Les Narvals », Meursault Premier Cru « Les Perrières », Puligny-Montrachet cru « Les Folatières », Chassagne-Montrachet et Corton Charlemagne Grand Cru.

Les vins de David Moret se distinguent par leur précision et les élégances racées.